Kochbücher und Backbücher begleiten mich seitdem ich denken kann. In diesen Büchern zu stöbern, Rezepte auszuprobieren und stolz meinen Gästen ein zauberhaftes Menü zu servieren, macht mir irre Freude. Ich bin ein Cookbooklover durch und durch …
Espuma ist das spanische Wort für Schaum. Der Begriff wurde vor allem durch die Wegbereiter der Avantgarde- bzw. Molekularküche und spanischen Spitzenköche geprägt. Und sie haben damit gleichzeitig für sehr viel Aufsehen in der Sternegastronomie gesorgt. Tatsache ist: Das „elBulli“ kennt man in der gesamten Feinschmeckerwelt – und damit auch Espumas! Der Name des Spitzenkochs … weiterlesen »Schaum & Glas
Bald ist es soweit, überall steht der Holunder in voller Pracht zum Pflücken bereit. Menues, Süßes, Getränke, Konfitüren und Chutneys profitieren von ein und derselben Beere: der Holunderbeere. Und das in allen Varianten und Farben. „Ein Holunder im Garten ist so wertvoll wie eine ganze Apotheke…“ so lautet eine alte Volksweisheit. Sie ist ein Geschenk … weiterlesen »Holunder
Und heute nochmal Smoothies, denn sie sind echte Engeriebomben. Wirklich. Egal, ob man schwimmt, läuft, Rad fährt, boxen geht oder sich im Fitnessstudio auspowert. Für alle sportlichen Aktivitäten brauchen wir Energie mit einer ausgewogenen Mischung aus Nährstoffen und Nahrungsmitteln. Zudem abwechslungsreich und vielseitig, so soll es sein. Für den Sport am besten geeignet und mit … weiterlesen »Smoothies für den Sport
Und darum geht’s, um das Bewußtwerden über die Vielfalt der möglichen Süßwasserfische, meist aus nahen Gewässern. “Forellen, Saiblinge, Karpfen, Schleien oder auch Flusskrebse aus der Region sind vielfältig, naturbelassen und das Wichtigste: sie schmecken phantastisch…”, sagen die Autoren. Regional und saisonal soll es sein, denn Fische aus heimischen Teichen, Seen und Flüssen sind – hoffentlich … weiterlesen »Fisch echt einfach
Ein grüner Smoothie ist kinderleicht hergestellt. Einfach das Obst klein schneiden und gemeinsam mit dem Pflanzengrün in den Mixer geben. Die untere Hälfte des Mixerbehälters füllt man mit Früchten. Die obere Hälfte mit Pflanzengrün wie Salat oder Babyspinat. Abschließend gießt man Wasser auf, bis die Früchte unter Wasser stehen. Innerhalb von nur zehn Minuten sind … weiterlesen »Green Smoothies – Power for you
Dies pflegte meine Oma als Zeitpunkt zur Kirschernte vorherzusagen. Und in den meisten Fällen behielt sie recht. Der Monat Juni bringt eine Fülle an Obstsorten hervor und Mengen an Süßkirschen in unserem Garten lachen uns dunkelrot vom Baum schon seit gut einer Woche an. Das erste rote Obst im Jahr Christa Schmid und Wolfgang Pegler … weiterlesen »Das Kirsch-Kochbuch
