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Tag: Amuse Guele

Schaum & Glas

Espuma ist das spanische Wort für Schaum. Der Begriff wurde vor allem durch die Wegbereiter der Avantgarde- bzw. Molekularküche und spanischen Spitzenköche geprägt. Und sie haben damit gleichzeitig für sehr viel Aufsehen in der Sternegastronomie...

Vegane Tapas

Tapas essen gehen macht Freude, das ist gesellig und meist hat man dabei auch eine schöne Erinnerung an vergangene Urlaube im Süden. Gonzalo Baró ist Spanier, Fotograf und Koch in Berlin. Dies ist sein 3. Buch und alle drei sind Klasse. Hier lerne...

Raw Food

Rohkost macht das Leben aufregend und bunt. Rohkost ist knackig-lecker, gesund, einfach, schnell und vielseitig. Ohne es durch Erhitzen, Gärung oder andere Prozesse zu verändern, ist es leicht in der Zubereitung und umwerfend im Geschmack. Und vegan...

Smörgas

Üppig gedeckte Tische sind etwas Tolles. Farbexplosionen von buntem Gemüse auf Tellerchen, Schüsselchen und Brettchen lassen sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Vorbei mit langweiligen Brotzeiten, hin zu opulenten Essens-Kunstwerken: Smörgas...

Cook this Book

Herrlich, wie leicht das Kochen nach Vorlage sein kann: 35 köstliche Gerichte für jeden Tag. Auf 70 Doppelseiten werden Rezeptvorschläge in der exakten Anordnung auf dem Backblech gezeigt und was genau zu tun ist, wird kurz und knapp illustratorisch...

Süßkartoffeln

In den letzten Jahren erlebt das Gemüse einen echten Durchbruch. Kein Wunder, die süßliche Knolle ist vielseitig einsetzbar und schmeckt sowohl in herzhaften als auch süßen Rezepten einfach gut. Süßkartoffeln sind aus den Küchen und den Supermärkten...

Vegan feiern

Köstliches Fingerfood, bunte Buffets und kreative Partyideen “Vegan feiern” meint Ihr, sei ein exotisches Unterfangen nur auf Hipsterbene? Weit gefehlt, denn mit diesem Buch kommt genau das in Partyumlauf, womit auch der letzte...

Zwischenspiel

Kleine Köstlichkeiten vor dem Hauptgericht Es gibt sie immer wieder, diese Perlen an Büchern, mit denen man am liebsten in der Küche zaubert. Dieses Buch ist eins aus der Riege „Muss ich haben“. Hans Horberth, der in Köln im Hotel Wasserturm 2012...

Seafood

Ein Kochkurs für Genießer Ehrlich gesagt – aus dem Hause Teubner stammen verdammt gute Kochbücher. Und eins, neben der gesamten Serie, die ich von der Lieferung bis zum erste Kochen daraus nur so verschlungen habe, möchte ich heute besonders loben...

Tapas

Sommer, Sonne, Strand und Meer, in südlichen Ländern sind Tapas eine willkommende kulinarische Kleinigkeit, um den Abend genussvoll einzuläuten. Dieses Buch liefert über 100 raffinierte Rezepte für klassische Tapas, italienische Antipasti und...