Süßkartoffeln

In den letzten Jahren erlebt das Gemüse einen echten Durchbruch. Kein Wunder, die süßliche Knolle ist vielseitig einsetzbar und schmeckt sowohl in herzhaften als auch süßen Rezepten einfach gut. Süßkartoffeln sind aus den Küchen und den Supermärkten gar nicht mehr wegzudenken. Und das völlig zurecht. Denn der hohe Gehalt an Ballaststoffen und an Vitaminen und der köstlich, süßlich-salzige Geschmack bilden einen Mix, der sich von der Vorspeise bis zum Dessert sehr gut eignet. Selbst ein Süßkartoffelkuchen ist wirklich ein Genuss.

Inspiriert haben mich ganz besonders diese Vorschläge:

• Süßkartoffeln aus dem Ofen mit indischen Gewürzen
• Japanische Süßkartoffeln aus dem Ofen
• Süßkartoffel-Linsen-Salat mit Ziegenkäse
• Pizza mit Süßkartoffelcreme
• Tarte mit Roter Bete und Süßkartoffeln

Die Auswahl in diesem feinen kleinen Kochbüchlein verspricht schöne Rezepte von Chips, über Pommes, alles aus dem Ofen, Salate, Suppen, vegetarische und vegane Sattmacher, einige Rezepte auch mit Fleisch, und natürlich Süßes für den krönenden Abschluss. Lecker!

Mein Fazit

Süsskartoffeln sind ein kostbares Geschenk der Natur, was vielseitig ist und sie schmecken aussergewöhnlich gut. Ob roh oder gekocht, ob gegrillt oder als Pommes, ob schnell oder aufwändig, ob nach Art des Hauses oder exotisch. Mit der Süsskartoffel ist alles möglich. Dieses Büchlein liefert mir einen Potpourri an feinen Rezepten. Und das gefällt mir gut.

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