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Archive: 2017

Das große Wildkochbuch

Echt Wild! Die besten Rezepte von heimisch bis international mit Wildschwein, Reh, Kaninchen, Fasan, Perlhuhn und mehr. Zartestes Fleisch und kräftig im Geschmack Wild ist vitamin- und mineralstoffreich, fett- und cholesterinarm und mit seinem hohen...

Martin Suter – Der Koch

Martin Suter, der Bestsellerautor aus Zürich, weiß, was dem Leser schmeckt. “Love Menus” kocht seine Hauptfigur fürs diskrete Tête-à-Tête und webt gleich reihenweise weltbewegende Themen zwischen Verflechtung von Politik bzw. Wirtschaft...

Spoonfood

Die Suppen, soups, les soupes Soup. Soup. Soup … … wird mein Laden einmal heißen, wenn ich es zu Geld gebracht habe. Was für eine Suppenküche mitten in Köln zur Mittagszeit zwischen Oktober und April zur festen Institution werden soll...

Hülsenfrüchte

Linsen, Bohnen und Erbsen – Juché! Sie sind vorwiegend als Zutaten einfacher Hausmannskost bekannt. Soja, Kichererbsen und Co enthalten seeeeehr viel Eiweiß, perfekt also auch für den Vegetarier, noch wichtiger für den Veganer. Hülsenfrüchte...

Der kulinarische Adventskalender

24 Tage Freude schenken Mit dem Adventskalender lässt sich die dunkle Jahreszeit verschönern – und die Zeit bis Weihnachten so richtig versüßen. Liebevolle und köstliche Botschaften für den Liebsten oder die Liebste, die man gleich verzehren darf...

Herbst-Winter-Gemüse

Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage Knackig-frisches Gemüse im Winter? Aber ja! Heimische Gemüsesorten tanken den ganzen Sommer über Sonne und liefern im Herbst und Winter gesunde Vitamine, viel Geschmack und wohlige Wärme von innen. Ob Klassiker im...

Heiße Getränke für kalte Tage

Heißgetränke, die von innen wärmen Bei Schmuddelwetter sorgen heiße Getränke mit Zimt, Ingwer, Zitrone und orientalischen Gewürzen für wohlige Wärme. Dieses Booklet zeigt einfache Rezepte für leckere Wintergetränke, die man ganz wunderbar mit...

No Shows in der Gastronomie

Eine Reservierung bedeutet nicht , dass die Gäste auch kommen. Unverbindliche Tischreservierungen gehören im Restaurant zum guten Service. Doch in Zeiten wilder Buchungen nehmen No Shows zu und die Gastronomen gucken dabei meist in die Röhre. Denn...

Kohl, Kraut & Brokkoli

Ein Winterkochbuch voller Vitamine Und zwar eins aus Italien. Kohl macht fit, schlank und schön. Mit über 130 einfachen und schnellen Rezepte, vegan, Low-Carb und vegetarisch. Kraut, Rüben & Co. sind echte Vitaminbomben und stecken voller...

Koch mit Zitrone

Hier steht die Zitrone im Mittelpunkt: 1 Zutat – 25 unterschiedliche Gerichte Sauer macht nicht nur lustig, sondern sauer ist obendrein auch sehr gesund. Mit ihrem hohen Anteil an Vitamin C und Kalium liefert die Zitrone einen wichtigen Beitrag für...

Most und Apfelwein: Gärmost & Süßmost Selbstgemacht

Professionelle Apfelweinherstellung Mit diesem Praxisbuch wird die Erzeugung von Most und Apfelwein dank zahlreicher Abbildungen und Skizzen zum Kinderspiel. Vorbei sind die Zeiten, in denen Most oder Apfelwein eher verächtlich als Nebenprodukt der...