Ein Buch zum Schwärmen: Denke ich an Italien, denke ich an Rom, Neapel und natürlich an Venedig. An die magische Stadt, an den venezianischen Karneval, an die Gondolieren, an den Nebel über den Palästen. Kulturell faszinierend, reisetechnisch spannend und kulinarisch einfach einmalig.
Kulinarische Spaziergänge
Dieses Buch von Laura Zavan ist ein stimmungsvoller Streifzug durch die traditionelle Küche Venedigs. Mit Fotos von Grégoire Kalt steht man bereits auf Seite 3 mitten im Leben in “La Serenissima”. Wunderbar eingefangen, pur und ehrlich in der Bildsprache. Laura Zavan lädt ein zu fünf kulinarischen Spaziergängen mit Restaurant- und Einkaufstipps in Cannaregio, San Polo, Castello und San Marco, Streifen durch Santa Croce und Dorsoduro und einem Abstecher auf die Inseln Mazzorbo und Burano in der Lagune.
Venezianischer Flair
In Venedig genießt man den Aperitif in einer Weinbar (Bacaro), hier fängt alles an. In guter Begleitung passender Gerichte. Gleich 27 Rezepte, von Stockfischpüree über Tramezzini, dem Rezept vom Croque Monsieur aus Harry’s Bar bis zum “Spritz” machen neugierig auf mehr. Es folgen Antipasti, Primi Piatti (Nudeln, Ravioli, Risotti und Suppen), Secondi Piatti e Contorni (Fisch, Fleisch und Beilagen) und schließlich Dolci (Süßspeisen). Das muss sein.
100 authentisch venezianische Rezepte sind insgesamt entstanden und auf 270 Seiten bekommt der Leser stante pedes Lust, die Koffer zu packen.
Gut zu wissen
Fleisch ist mein Gemüse, könnte man auch in Venedig meinen. Uff… eine Spur zu viel für mich. Mit einer ausgewogenen Anzahl an Fisch-Rezepten in allen Varianten wird man jedoch in diesem Buch dafür entschädigt.
Mein Fazit
Dieses Buch ist für mich vielmehr ein guter Restaurantreiseführer. Und eine Hommage an “La Serenissima”. Kulinarisch eine herausragende und einmalig gut bestückte Rezeptsammlung, bei der ich lerne, was ich beim nächsten Venedigurlaub einfach genossen haben muss, um es dann im Anschluss in meiner Küche auszuprobieren. Andiamo a Venezia? Il più presto possibile!
