Zum Wonnemonat Mai gehört auch eine Maibowle. Für laue Frühlingsabende ist sie eisgekühlt ein purer Genuss und ein Klassiker, auf den ich mich jedes Jahr erneut freue. Waldmeister, das sattgrüne Pflänzchen mit den weißen Blüten, hat als Würzkraut eine lange Tradition. Doch Vorsicht: Zu viel von dem Kraut kann auch schädlich sein und zu Kopfschmerzen … weiterlesen »Waldmeister und Maibowle – himmlisch
Starflorist Björn Kroner präsentiert über zwei Dutzend spektakuläre Tischdekorationen für jeden Anlass und für jedes Budget. Vom romantischen Candle-Light-Dinner über die große Weihnachtstafel, dem Kaffeeklatsch mit Freunden bis zur bunten Familienfeier – außergewöhnliche und außergewöhnlich inspirierende Dekorationen sollen Lust auf den gedeckten Tisch machen. Denn von einem ist Björn Kroner überzeugt: gut kochen allein reicht … weiterlesen »Tischkultur
Damian Duquesne ist ein Schüler vom großen Régis Garnaud, ein Fachmann in Sachen “Patisserie”, durch und durch. Seine Stationen in Sternerestaurants und als Chef-Patissier in Grand Hotels, wie dem Hôtel Scribe und im Ritz Carlton in Paris sind nur einige kleine Ausschnitte aus einem sehr bewegten Leben inmitten der exquisitesten Küchen Europas. Beide verbindet im … weiterlesen »Patisserie vom Feinsten
24 Gastronomen überraschen ihre Gäste 1.-31. Mai 2018 – Das Gourmetfestival am Bodensee sendet kulinarische Grüße ins Land. Mit den teilnehmenden Restaurants und vielen Gastköchen wird dieses Jahr ein Teilnehmerrekord erwartet. Passend zu ihren Menü-Kompositionen kommen die Weine aus dem Schaffhauser Blauburgunderland, alle Gäste dürfen neugierig auf eine kulinarische und spannende Entdeckungstour gehen. Die Mehrheit der … weiterlesen »1.-31. Mai 2018: Schaffhauser Gourmet-Festival am Bodensee
Hinter den Kulissen, bevor der Vorhang aufgeht Was Tim Raue, Sebastian Frank, Jan Cornelius Maier, Tobias Becker, Dalad Kambhu und Michael Kempf alle zusammen vereint? Sie kochen vorzüglich für Ihr Team, bereits Stunden vorher, bevor die Restaurantpforten für die Gäste öffnen. Dies ist oft der einzige Moment, in dem alle entspannen können. “Das Team sollte … weiterlesen »Was Spitzenköche für sich selbst kochen
Üppig gedeckte Tische sind etwas Tolles. Farbexplosionen von buntem Gemüse auf Tellerchen, Schüsselchen und Brettchen lassen sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Vorbei mit langweiligen Brotzeiten, hin zu opulenten Essens-Kunstwerken: Smörgas oder Smörgasbord kommen aus Schweden und machen Lust auf große Abendbrotsausen mit viel Gemüse, feinen Dips, Fisch, Obst, Rohkost und Cremes, mit und ohne … weiterlesen »Smörgas